Snickersuffins

150g peanøttsmør

50g kokosolje smelta

80g honning

160g havregryn

Topping:

100g Mørk kokesjokolade

1toppa ss kokosolje

Bland sammen peanøttsmør, smelta kokosolje og honning. Tilsett havregryn og bland godt. Fordel i 12 muffinsformer og press sammen. 

Smelt sjokolade og kokosolje sammen og fordel over muffinsene. Sett i kjøleskap min. 2t.

Gulrotbrød

400 g hvetemel

100 g sammalt hvetemel

2ss havregryn

50 g gjær

100 g sesamfrø eller andre frø

200 g revet gulrot

litt salt

ca 5 dl  vann

Hev til dobbel størrelse, og ha deigen i smurt brødform. Strø litt sesamfrø eller havregryn på toppen.

Etterhev. Stekes på 225°C i ca 30 min.

Fiskegryte

Fiskegryte

800 g laksefilet i biter
800 g potet + gulrøtter i biter
2 dl matfløte
2 ss smør
2 fedde hvitløk
Salt og pepper
persille + fiskekraft

Skrell potetene og skjær dem i grove biter. Skjær løken i skiver og finhakk hvitløken.

Smelt smør og fres løk og hvitløk. Tilsett potetbitene og hell over ca 5 dl fiskekraft. La det småkoke under lokk til potetene begynner å bli møre.
Hell i sausen og fiske i biter. La fisken trekke til den er ferdig. Smak til med krydder.
Server med brød.

Eplekake med eggehviter

Eplekake med eggehviter 🍏

Ingredienser

4 eggehviter

150 g sukker

100 g smeltet smør (avkjølt litt)

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

150 g hvetemel

2–3 epler

2 ss sukker + 1 ts kanel (til topping)

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 °C (over/undervarme).

Pisk eggehvitene til de begynner å skumme, tilsett sukker litt etter litt og fortsett å piske til en blank og luftig marengs.

Vend forsiktig inn smeltet smør, vaniljesukker, bakepulver og mel. Bruk slikkepott og vær forsiktig så du ikke slår ut luften.

Hell røren i en smurt kakeform (22–24 cm).

Skrell eplene, skjær i båter eller skiver og legg dem pent oppå røren.

Dryss over sukker og kanel.

Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt (sjekk med kakepinne).

Tips:

Server gjerne lun med vaniljeis eller krem.

Hvis du vil ha litt nøttepreg, kan du bytte ut 30 g av melet med malte mandler.

Dynegrøt

6 dl vann 

4,5 dl ris ( blå pakke)

Kok i ca 10 min

Tilsett vel 2 l melk

Kok opp og pakk inn i dyner og pledd. Etter 5 timer var den perfekt!  😊

Tomatgryte med pasta

Tomatgryte m/pasta

4 bokser små tomater
2 bokser krydderost
2 løk – hakk grovt
2 hvitløksfedd

Ha i ildfast form (stor)

Krydder:
oregano
salt
pepper
chilli

Stek i ovn 200°C
til tomatene "skrukker seg"
(ca 40 min)

Stek vegetarkylling
Kok pasta

Ha fløte i gryta, mos og bland deretter i
kylling, pasta og parmesan.

Linsegryte

Egen vri

1 løk

3 hvitløksfedd 

1 pakke ferdig wokblanding

Stek 

1,5 ss rød currypaste 

1 boka knuste tomater 

1 boks kokosmelk

3 dl buljong

2 bokser kokte linser, hermetisk.  Skyll og renn av før det has u gryta. 

Persille, pepper, timian, paprikakrydder.

Kok 10 min. 

Server med ris og ev rundstykker. Rømme.

Frokostblanding

Frokostblanding

4 ss valnøtter
4 ss hasselnøtter
1/6 dl appelsin – eller eplejuice
2 ss marg. smeltet
2 ss honning
1 ss sukker
6 dl havregryn
1 dl solsikkekjerner
3 ss sesamfrø

Andre frø som kan brukes:
gresskarfrø, linfrø, peanøtter, mandler

Ha jus, marg, sukker og honning i en kjele varm opp mens du rører. Rør til sukkeret er oppløst.

Bland alt det tørre med det våte. Fordel frokostblandingen over et stekebrett.

140 C midten 20 min
Rør i blandingen og stek i 10 min til.

Lauper

Oppskrift fra bestemor Ingeborg 

Kremet smakfull saus

 -Kremet smakfull saus-

Til kylling eller vegetarburger 1 dl grønnsaksbuljong (utblandet) 2 dl kremfløte eller matfløte 1 ts sennep 1 ss soyasaus 0,25 ts pepper 2 ts maisenna Kok opp buljong og fløte i en kjele. Smak til med sennep, soyasaus og eventuelt pepper. Jevn sausen med maisenna utrørt i litt kaldt vann (Funket å vispe den inn).

Gompekaker

Tacograteng

Tacosuppe 2

4 pers.

2 løk

1 paprika

2 gulrøtter i små biter 

1 fedd hvitløk

Stekes.

Ha i 1 boks hakket tomat

3 dl vann

1 boks kikerter 

Ca 2 ts buljongpulver

1 pose tacokrydder

Vegetardeig eller stekt kjøttdeig

Serveres med rømme eller crème fraishe og tortilla chips.

Hundekjeks ala Tina

6 dl havregryn

2 dl rugmel fin

1,5 dl hvetemel

1 ss olje

1 egg

3 ss vårfor

Ca 1,5 dl kokende vann (eller så mye som trengs til passe deig)

Kvevles ut ca 5 mm tykk. Stikk ut små kjeks. Stekes på 160 gr varmluft. Ca 40 min

Smuldrepai

Tomatsuppe med ovnsbakte tomater

Tomater av ulike slag. 

1 løk

2 hvitløksfedd.

En fersk basilikum.

Del opp i grove biter og legg i stekebrettet. 

Ha olivenolje, salt og pepper over.

Stek ca 20- 30 min på 200 grader. 

Ha i kasseroll. Ha i vann og buljong. 

Fløte eller creme freshe. Krydder og urter.

Snickerskake

1boks peanøttsmør grov

2 dl lys sirup

Blandes på svak varme

2ts vaniljesukker

2 dl kokos

1l corn flakes

Blandes

200-300 g mørk sjokolade

One pot pasta vegetar

5-6 pers

3 bokser cherrytomater

3 rødløk

5 ss buljongpulver

1 paprika

600 g pasta

15 dl vann

En stor potte basilikum

6 fedd hvitløk

3 ss balsamicoeddik

5 ss olivenolje

Salt og pepper.

Ha alt i gryta: Del tomatene i fire. Paprika i små biter.

Løk i passe biter.

Kok i så lang tid spaghettien trenger. Ferdig. 

Del spaghetti i to. 

Min oldemors kakeoppskrifter

Julen står for døren og med det kakebakkng.  I den forbindelse har jeg digitalisert vår oldemor Inga Stenberg sin kakeoppskriftsbok fra 1934. Har laget en film av den. 

Boken er blitt brukt over mange år, de siste er merket 1974. Dvs at den lille notisboka er brukt som oppskriftsbok over minst 40 år! 

Boka er preget av å ha lagt ved siden av bakinga på benken, med litt flekker her og der. I tillegg har den fått spor fra siste generasjon i og med at Lasse skrevet navnet sitt utenpå og inni. 🥰

https://m.youtube.com/watch?feature=shared&fbclid=IwAR0lepb2sd_vzhBjpi1CQgvvrd5ieIOtwgNA2Nwrw8P3OwqtHEuROUuc6aM&v=-dlBKvZEfM4

Pølsegryte - rask mat!

Passe til 9 personer: 

4-6 middagspølser, skives og stekes

2 løk hakkes opp og stekes 

1 paprika hakkes opp og stekes

Ha oppi:

4 bokser tomatbønner

2 bokser hermetiske tomater

3 buljongterninger 

2 dl matfløte

Røkt paprika pulver

Pepper og salt

Kokes 5 min. Ferdig!