Eplekake med eggehviter

Eplekake med eggehviter 🍏

Ingredienser

4 eggehviter

150 g sukker

100 g smeltet smør (avkjølt litt)

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

150 g hvetemel

2–3 epler

2 ss sukker + 1 ts kanel (til topping)

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 °C (over/undervarme).

Pisk eggehvitene til de begynner å skumme, tilsett sukker litt etter litt og fortsett å piske til en blank og luftig marengs.

Vend forsiktig inn smeltet smør, vaniljesukker, bakepulver og mel. Bruk slikkepott og vær forsiktig så du ikke slår ut luften.

Hell røren i en smurt kakeform (22–24 cm).

Skrell eplene, skjær i båter eller skiver og legg dem pent oppå røren.

Dryss over sukker og kanel.

Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt (sjekk med kakepinne).

Tips:

Server gjerne lun med vaniljeis eller krem.

Hvis du vil ha litt nøttepreg, kan du bytte ut 30 g av melet med malte mandler.