Snickersuffins

150g peanøttsmør

50g kokosolje smelta

80g honning

160g havregryn

Topping:

100g Mørk kokesjokolade

1toppa ss kokosolje

Bland sammen peanøttsmør, smelta kokosolje og honning. Tilsett havregryn og bland godt. Fordel i 12 muffinsformer og press sammen. 

Smelt sjokolade og kokosolje sammen og fordel over muffinsene. Sett i kjøleskap min. 2t.

Gulrotbrød

400 g hvetemel

100 g sammalt hvetemel

2ss havregryn

50 g gjær

100 g sesamfrø eller andre frø

200 g revet gulrot

litt salt

ca 5 dl  vann

Hev til dobbel størrelse, og ha deigen i smurt brødform. Strø litt sesamfrø eller havregryn på toppen.

Etterhev. Stekes på 225°C i ca 30 min.

Fiskegryte

Fiskegryte

800 g laksefilet i biter
800 g potet + gulrøtter i biter
2 dl matfløte
2 ss smør
2 fedde hvitløk
Salt og pepper
persille + fiskekraft

Skrell potetene og skjær dem i grove biter. Skjær løken i skiver og finhakk hvitløken.

Smelt smør og fres løk og hvitløk. Tilsett potetbitene og hell over ca 5 dl fiskekraft. La det småkoke under lokk til potetene begynner å bli møre.
Hell i sausen og fiske i biter. La fisken trekke til den er ferdig. Smak til med krydder.
Server med brød.

Eplekake med eggehviter

Eplekake med eggehviter 🍏

Ingredienser

4 eggehviter

150 g sukker

100 g smeltet smør (avkjølt litt)

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

150 g hvetemel

2–3 epler

2 ss sukker + 1 ts kanel (til topping)

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 °C (over/undervarme).

Pisk eggehvitene til de begynner å skumme, tilsett sukker litt etter litt og fortsett å piske til en blank og luftig marengs.

Vend forsiktig inn smeltet smør, vaniljesukker, bakepulver og mel. Bruk slikkepott og vær forsiktig så du ikke slår ut luften.

Hell røren i en smurt kakeform (22–24 cm).

Skrell eplene, skjær i båter eller skiver og legg dem pent oppå røren.

Dryss over sukker og kanel.

Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt (sjekk med kakepinne).

Tips:

Server gjerne lun med vaniljeis eller krem.

Hvis du vil ha litt nøttepreg, kan du bytte ut 30 g av melet med malte mandler.

Dynegrøt

6 dl vann 

4,5 dl ris ( blå pakke)

Kok i ca 10 min

Tilsett vel 2 l melk

Kok opp og pakk inn i dyner og pledd. Etter 5 timer var den perfekt!  😊

Tomatgryte med pasta

Tomatgryte m/pasta

4 bokser små tomater
2 bokser krydderost
2 løk – hakk grovt
2 hvitløksfedd

Ha i ildfast form (stor)

Krydder:
oregano
salt
pepper
chilli

Stek i ovn 200°C
til tomatene "skrukker seg"
(ca 40 min)

Stek vegetarkylling
Kok pasta

Ha fløte i gryta, mos og bland deretter i
kylling, pasta og parmesan.

Linsegryte

Egen vri

1 løk

3 hvitløksfedd 

1 pakke ferdig wokblanding

Stek 

1,5 ss rød currypaste 

1 boka knuste tomater 

1 boks kokosmelk

3 dl buljong

2 bokser kokte linser, hermetisk.  Skyll og renn av før det has u gryta. 

Persille, pepper, timian, paprikakrydder.

Kok 10 min. 

Server med ris og ev rundstykker. Rømme.

Frokostblanding

Frokostblanding

4 ss valnøtter
4 ss hasselnøtter
1/6 dl appelsin – eller eplejuice
2 ss marg. smeltet
2 ss honning
1 ss sukker
6 dl havregryn
1 dl solsikkekjerner
3 ss sesamfrø

Andre frø som kan brukes:
gresskarfrø, linfrø, peanøtter, mandler

Ha jus, marg, sukker og honning i en kjele varm opp mens du rører. Rør til sukkeret er oppløst.

Bland alt det tørre med det våte. Fordel frokostblandingen over et stekebrett.

140 C midten 20 min
Rør i blandingen og stek i 10 min til.

Lauper

Oppskrift fra bestemor Ingeborg 

Kremet smakfull saus

 -Kremet smakfull saus-

Til kylling eller vegetarburger 1 dl grønnsaksbuljong (utblandet) 2 dl kremfløte eller matfløte 1 ts sennep 1 ss soyasaus 0,25 ts pepper 2 ts maisenna Kok opp buljong og fløte i en kjele. Smak til med sennep, soyasaus og eventuelt pepper. Jevn sausen med maisenna utrørt i litt kaldt vann (Funket å vispe den inn).

Gompekaker

Tacograteng

Tacosuppe 2

4 pers.

2 løk

1 paprika

2 gulrøtter i små biter 

1 fedd hvitløk

Stekes.

Ha i 1 boks hakket tomat

3 dl vann

1 boks kikerter 

Ca 2 ts buljongpulver

1 pose tacokrydder

Vegetardeig eller stekt kjøttdeig

Serveres med rømme eller crème fraishe og tortilla chips.